国家食品药品监督管理总局发布一类致癌物完整清单，肇庆人常吃的咸鱼名列其中。日前，记者走访端州城区的咸鱼批发商和酒家，发现咸鱼致癌的消息对肇庆市民消费影响较大。

在二马路市场一家有着20多年历史的咸鱼批发商铺，女老板对记者大吐苦水，“这几年来，咸鱼批发生意难做。特别是11月中旬，国家有关部门发布消息说咸鱼是一类致癌物后，这半个月来，每天咸鱼的批发量都在减少，从每天减少100多斤到300多斤。”

星湖大道一家经营粤菜的酒家老板告诉记者：“以前，像咸鱼茄子煲、用咸鱼等食材搭配的腊味三蒸，我们晚市的时候最少要卖十几份，现在大家知道咸鱼是一类致癌物后，很少再点这些菜式，一天只能卖出一两份。”

咸鱼被列入一类致癌物，是不是真的不能吃了？市第二人民医院肿瘤科医师黄滔建议，爱吃咸鱼的市民尽量少吃，每个月吃两三次，每次吃几小块就行了。大家在制作咸鱼菜式的时候，先把咸鱼用开水煮一下，以消除咸鱼内部的部分致癌物质。

吃完咸鱼以后，可以适当饮茶、饮酸奶，茶叶和酸奶对咸鱼中的致癌物有阻断、降解作用，还可多食用酸枣、猕猴桃、辣椒等富含维生素C的果蔬，尽量减少咸鱼中致癌物在人体内形成。

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